Sistem Pengatur Lebar Celah Roller pada Mesin Pemipih Adonan Mie

Authors

  • Andreas Kurnia Universitas Kristen Krida Wacana, Jakarta
  • Budi Harsono Universitas Kristen Krida Wacana, Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.31358/techne.v21i1.309

Keywords:

sistem pengatur, celah roller, mesin pembuat mie, lead screw, antarmuka pengguna

Abstract

Mie merupakan makanan favorit orang Indonesia karena pengolahannya yang mudah dan dapat menggantikan nasi. Proses produksi mie oleh pedagang tradisional umumnya masih menggunakan mesin pembuat mie manual dengan tenaga manusia sebagai penggeraknya. Untuk menghemat tenaga dan meningkatkan efisiensi waktu dalam pembuatan mie, telah banyak dikembangkan mesin pembuat mie dengan penggerak motor. Pada mesin pembuat mie dengan penggerak motor ini, pengaturan lebar celah roller pemipih adonan mie masih dilakukan secara manual menggunakan sistem mekanik. Pada penelitian ini dirancang sebuah sistem pengatur lebar celah roller pada mesin pemipih adonan mie menggunakan sistem elektronik dengan memanfaatkan mekanisme lead screw untuk menggerakkan roller pemipih.  Sistem ini menggunakan sebuah motor stepper sebagai penggerak dan keypad serta LCD karakter sebagai antarmuka pengguna untuk memudahkan pengguna dalam mengatur lebar celah roller yang diinginkan. Dari hasil pengujian diperoleh bahwa sistem yang telah dirancang dapat memipihkan adonan mie dengan ketebalan 5 mm hingga 1 mm dengan tingkat ketelitian ± 0,3 mm. Hasil pengujian juga menunjukkan bahwa adonan mie yang dipipihkan menggunakan jarak roller yang lebih kecil akan menghasilkan adonan mie yang lebih pulen.

Downloads

Download data is not yet available.

References

WINA, Global Demand for Instant Noodles [Online], https://instantnoodles.org/en/noodles/demand/table, diakses tanggal 1 Februari 2022.

S. Koswara, “Teknologi Pengolahan Mie,” Seri Teknologi Pangan Populer, eBookPangan.com, 2019.

J. R. Witono, A.J. Kumalaputri, H.S. Lukmana, “Optimasi Rasio Tepung Terigu, Tepung Pisang, dan Tepung Ubi Jalar, serta Konsentrasi Zat Aditif pada Pembuatan Mie,” Research Report-Engineering Science, vol. 1, 2012.

A. M. Hidayatulloh, “Rancang Bangun Ulang Mesin Pencetak Mie,” Mechonversio: Mechanical Engineering Journal, vol. 1, no. 1, h. 28-33, 2018.

Rofarsyam, “Mesin Pemotong Adonan Mie Mekanisme Gerak Rotasi Penggerak Motor Listrik 0,5 HP,” Jurnal Rekayasa Mesin, vol. 12, no. 1, h. 15-18, 2017.

A. S. T. Rahadi, “Perancangan Mesin Pemipih dan Pemotong Adonan Mie,” Yogyakarta: Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta, 2012.

R. D. Pratiwi, T. Tiyasmihadi, P. Sidi, “Perancangan dan Pembuatan Mesin Roll Press Cutting Otomatis Penggiling Adonan Mie,” Proceedings Conference on Design Manufacture Engineering and Its Application, vol. 2, no. 1, h. 21-24, 2018.

C. C. Eze, “Design and Fabrication of a House-Hold Instant Noodle Making Machine using Cassava Dough,” American Journal of Engineering Research, vol. 5, no. 10, h. 137-146, 2016.

F. L. Sanjaya, T. Subekti, F. Fatkhurrozak, “Mesin Adonan dan Pencetak Mie dengan Penggerak Motor Listrik 0, 25 HP,” Nozzle: Journal Mechanical Engineering, vol. 8, no. 2, h. 40-44, 2019.

M. Bharathraj and L. K. Murali, “Fabrication of Portable Noodle Making Machine,” International Journal of Engineering and Applied Sciences, vol. 4, no. 10, h. 92-95, 2017.

B. D. Setiawan, “Perancangan Mesin Pemipih dan Pemotong Adonan Mie,” Surabaya: Fakultas Teknik, Universitas Wijaya Putra, 2015.

D. Setiawan, S. Parekke, “Rancang Bangun Mesin Pembuat Mie,” Jurnal Ilmiah Teknik Mesin, vol. 9, no. 2, h. 88-95, 2021.

Downloads

Published

2022-04-11

How to Cite

Kurnia, A., & Harsono, B. (2022). Sistem Pengatur Lebar Celah Roller pada Mesin Pemipih Adonan Mie. Techné : Jurnal Ilmiah Elektroteknika, 21(1), 91–100. https://doi.org/10.31358/techne.v21i1.309

Issue

Section

Articles